Kraut & Rüben

 

Anbauweise, Nahrungswert, Bedeutung in der Volksmedizin, archäologische Funde und die bäuerliche Sachkultur, die wandernden  "Krautschneider", die Bedeutung des Sauerkrauts in der Küche, in Sage, Brauchtum und Ikonographie sind einige der Themen,  die ausgehend von der Antike bis zur Gegenwart in der Ausstellung thematisiert werden.

 

Die Sonderschau ist Teil des interdisziplinären und grenzüberschreitenden Forschungsprojektes „Kraut & Rüben: zur Kulturgeschichte von Kohl, Rüben und Sauerkraut im historischen Tirol und seinen Nachbarregionen“. Ziel des Projektes ist es, die ernährungs - und kulturgeschichtliche Bedeutung von zwei Gemüsesorten  aus der Familie der Kreuzblütengewächse  - der Speiserübe (Brassica rapa ssp.rapa) und des Gemüsekohls, insbesondere des Weißkohls (Brassica oleracea convar. capitata var. alba ) – im Gebiet des historischen Tirols und angrenzender Regionen zu erfassen und darzustellen.